Les commandes sont ressaisies
Les commandes par téléphone, au comptoir, sur les réseaux ou en ligne peuvent être saisies plusieurs fois.
Restauration · commandes · coût de revient
Reliez les commandes, la cuisine et le coût de revient des plats.
Quand les commandes arrivent par plusieurs canaux, la cuisine et le comptoir peuvent perdre de vue les changements. Les stocks et coûts des plats sont parfois suivis ailleurs. Nous pouvons cartographier un parcours de service et relier les étapes qui doivent l’être.
Pour les restaurants indépendants et les petites entreprises de restauration proposant la vente à emporter, la livraison ou le service au comptoir.
Un échange sur le parcours des commandes · Le processus prioritaire à évaluer · Une proposition avec ses hypothèses
EnglishQuels relais compliquent le service quand il y a du monde ?
La cuisine et le comptoir ne voient pas les mêmes changements
Modifications, retards et commandes prêtes peuvent être oubliés pendant le service.
Les coûts des plats sont difficiles à suivre
Ingrédients, pertes et recettes ne sont pas toujours rapprochés des ventes.
Les livraisons maison manquent de suivi
L’équipe doit savoir qui prend chaque commande et si elle est arrivée à destination.
Relier les étapes utiles à votre service
Nous étudions l’arrivée des commandes, les priorités de la cuisine et le suivi des stocks et des coûts. Nous définissons ensuite le plus petit parcours à relier, sans prétendre remplacer tous les outils de caisse ou de livraison.
Regrouper les canaux retenus
Connecter les canaux en ligne, QR, comptoir ou messagerie convenus, lorsque les outils le permettent.
Partager l’état en cuisine
Suivre les modifications, la préparation, la commande prête et le retrait ou la livraison.
Relier les ingrédients et les plats
Enregistrer les hypothèses de recette et la consommation de stock lorsque les données le permettent.
Suivre les livraisons maison
Attribuer un livreur et noter l’état de livraison si l’établissement gère sa propre flotte.
Quatre vues pendant le service
Écrans illustratifs et commandes fictives. Menu, canaux, paiements et livraisons sont définis lors du cadrage.
MÉcran produit illustratifOpérations de restauration
Données exemplesTM
Cuisine Centrale · service du midi · 12 h 18
Commandes en cours en cuisine
Données fictivesAperçu illustratif
3 affichés · 11 tickets actifsVue de travail · exemple
Tableau de serviceDossier exemple
Tableau de serviceEn préparation
N° 1847 · à emporterCari poulet × 2 · riz
2 articles
Tableau de serviceÀ lancer
N° 1848 · table 06Vindaye poisson · sans piment
1 article
Tableau de servicePrête
N° 1849 · livraisonRiz frit légumes × 1
1 article
3 éléments affichés · données fictives01–03 / 03
Premier échange sans frais
Demandez une première évaluation gratuite
Expliquez-nous le parcours d’une commande, du client à la cuisine puis, le cas échéant, à la livraison. Nous étudierons une amélioration concrète et vous remettrons une proposition précisant les connexions nécessaires, les hypothèses, le délai et le budget indicatifs.
- Un échange sur le parcours des commandes
- Le processus prioritaire à évaluer
- Une proposition avec ses hypothèses
Comment commencer
Décrire le service
Expliquez-nous comment arrivent les commandes et où le suivi se complique.
Choisir un parcours
Nous identifions le premier processus à relier.
Examiner la proposition
Vous verrez le périmètre, les hypothèses et le délai indicatif.
Questions des équipes de restauration
Le système remplacera-t-il notre caisse ?
Pas nécessairement. Nous examinons les outils de caisse et de commande utilisés pour voir si une connexion ou un parcours ciblé est possible.
Pouvez-vous calculer le coût de chaque plat ?
Ce suivi peut être étudié si les quantités, les prix fournisseurs et les pertes sont disponibles et régulièrement mis à jour.
Peut-il gérer les plateformes de livraison ?
Uniquement si une connexion adaptée existe et si les accès nécessaires sont autorisés. Nous le vérifions lors de l’évaluation.
Que comprend l’évaluation gratuite ?
Un premier échange et une proposition à haut niveau. L’étude détaillée des intégrations et le prototype sont chiffrés séparément.